（孙晓春“满汉全席”菜肴精选）
特点：色泽分红、黄、绿、银红、狍子口条香烂、咸、爽口。

　　烹调方法：
　［原料］主料：白煮狍抱子口条250克；调料：白汤250克，酱油、料酒、精盐、鸡精、白糖、胡椒面各适量，水淀粉15克，葱片20克，姜片、蒜片各10克，花椒、大料各５克，葱椒抽20克。
　［工艺］
　（1）将狍子口条切成薄片码入碗内，放入用白汤及各种调味品调好的汁；放入葱、姜、蒜、花椒、大料、豆豉，上屉蒸30分钟取出。
　（2）将狍子口条侧出原汁，去掉葱、姜、蒜、花椒、大料，翻扣在平盘内，原汁上火，用水淀粉调芡，淋入葱椒油，浇在莱肴上即可。
　［操作要点］狍子口条条必须去净硬皮，方可柔软。
　［营养成分］：含有蛋白质、脂肪、氨基酸、铁、钙、磷、钾等。